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高麦芽糖粉

产品分类:
固态乳/乳粉

产品介绍

①产品特点 : 高麦芽糖粉是玉米淀粉经双酶法水解,并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末,其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽糖多聚体,糖分的平均相对分子质量比较接近,其口感好,甜度低而温和,极为人体所吸收,而且具有抗结晶、熬糖温度高、抗氧化等优良特性而广泛应用于食品工业中。高麦芽糖因含有麦芽糊精,所以具有良好的抗结晶性,食品工业中用在果酱、果冻等制造时可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。 高麦芽糖具有良好的发酵性,故也大量用于面包糕点及啤酒制造,并可以延缓糕点的淀粉老化。高麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆,不仅制品口味柔和,适度适中,产品不易着色,而且硬糖具有良好的透明度,有较好的抗砂抗烊性,从而延长保存期。 高麦芽糖因绝少含有蛋白质,氨基酸等可与糖类发生美拉德反应的物质,故热稳定性良好,在制造糖果时比之饴糖更适合于用真空薄膜法熬糖和浇铸法成型。

联系方式

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  • 山东省菏泽市陈集工业区
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