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达到这4个标准才是好牛奶
http://www.31rzp.com 2017-10-10 10:31:11 都市女报(济南)

  市民李女士问:现在商场里卖的牛奶品种层出不穷,有进口的、无添加的、脂肪多的、无糖的……这么多种类,应该如何选择?

  济南市第四人民医院营养科专家解答:在挑选牛奶时,除了选大品牌,挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外,还要仔细看配料表,同等价位产品,选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高,质量就越好。可以通过以下方法来判断牛奶的质量:好牛奶颜色乳白(可以略显黄色),乳香清淡,口感稀薄,闻起来香味很淡,入口后有淡淡的奶香。如果购买的纯牛奶口感稠厚,是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,极有可能加入了牛奶香精。将牛奶(没有加热过的)倒入干净的透明玻璃杯中,慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂的,且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。在盛冷水的碗里滴几滴牛奶,奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶,浮散的说明质量欠佳。观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶,这样的牛奶质量较好,脂肪含量高。

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